Doğu Karadeniz’in en turistik şehirlerinden biri olan Artvin yöresel yemekleri ile de ön plan çıkmıştır. Yörede daha çok deniz ürünleri dikkat çekse de etli yemeklerin ve hamur işi tariflerinin de önemli bir yere sahip olduğunu söylemek mümkündür. Bu içeriğimizde de Artvin’in en meşhur yemekleri ve lezzetleri sıralanmıştır. Siz de Artvin gezilecek yerleri ile değil mutfak kültürü ile de tanımak istiyorsanız bu içeriğimiz tam size göre:
Artvin’in Meşhur Yemekleri
Şalgam Pancar Yemeği
Artvin’in meşhur yemekleri denildiğinde akıllara ilk gelen lezzetlerden biri şalgam pancarı yemeğidir. Temizlenip kesilen pancarlar isteğe göre domates soslarla ya da garnitürlerle birlikte yağda kavurulur. Baharat olarak genellikle kırmızı pul biber, karabiber tercih edilse de damak tadınıza uygun baharatlarla yemeğinize lezzet katabilirsiniz. Lezzetinin yanı sıra besleyici de bir yemek olan şalgam pancarı yemeğini Artvin’de ev yemekleri yapan lokantalarda bulabilirsiniz.
Kalaco
Karadeniz ve Gürcistan mutfağının en özel lezzetlerinden olan kalaco genellikle kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir. Papara yemeğine oldukça benzeye kalaco, mısır ekmeği ile yapılmaktadır. Genellikle bayatlamış mısır ekmekleri tereyağı ve soğan eşliğinde kavrulur. Üzerine ise tuzlu ayran eklenerek pişirilir. Kahvaltılarda deneyebileceğiniz bu lezzeti armut pekmezi ve bal ile birlikte de deneyebilirsiniz.
Kaygana
Artvin yöresel yemekleri içerisinde en bilindik hamur işi lezzetlerinden olan kaygana, yine kahvaltılarda tercih edilen bir besindir. Krepe oldukça benzeyen bu tarif yumurta ve un karışımı ile hazırlanmaktadır. Bildiğimiz kreplerden farklı olarak karışımın içerisine farklı sebzeler eklenebilmektedir. Maydanoz, dereotu, yeşil soğan, garnitür gibi sebzeleri karışıma ekledikten sonra tavada çok kısa sürede pişirip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Yoğurtlu Silor
Sinor olarak da bilinen bu yemek Artvin sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Oldukça az bir malzemeyle hazırlanan yoğurtlu silor yemeğinin yapılışı da oldukça kolaydır. Pratik bir yapımı olduğundan birçok yemeğin yanına da çeşit olarak yapılabilmektedir. Yufkaların rulo halinde sarılarak fırında pişirildikten sonra üzerine bol yoğurtlu ve baharatlı soslar eklenir. Özellikle yoğurtlu yemekler sevenlerin bayılacağı türden bir lezzete sahiptir. Günün her öğününde tercih edilebilir.
Keşkek
Birçok yörede meşhur olan yöresel yemeklerimizden keşkek, ’de de yaygın olarak tüketilmektedir. Et, buğday, nohut gibi malzemelerle hazırlanan bu yemeğin et suyu ile pişirilmesi ise ayrı bir lezzet katıyor. Keşkeğinize tereyağlı ve pul biberli sosla son dokunuşunuzu yapabilirsiniz. Artvin ziyaretiniz esnasında keşkek denemek isterseniz de Saklıca Lokantası, Çoruh Pide ve Efkar Restoran alternatifleriniz arasındadır.
Karalahana Sarması
Artvin’de ne yenir sorusuna verilebilecek yanıtlardan biri de karalahana sarmasıdır. Sarmanın her türlüsünü sevenler bu lezzete de bayılacaktır. Artvin sofralarının en özel ve en vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinen bu sarmada asma yaprağı yerine karalahana yaprakları kullanılmaktadır. İç harcı ise alıştığımız dolme ve sarma içleri ile aynı şekilde hazırlanmaktadır. Sarmanızı lezzetli bir yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Dereboyu Alabalık Restoran, Artvin Kültür Evi, Saklıca Lokantası gibi yerlerde karalahana sarmasını deneme fırsatı bulabilirsiniz.
Benekli Alabalık
Artvin yöresel yemekleri listemiz için olmazsa olmazlardan biri de şüphesiz ki deniz ürünleridir. Artvin’de alabalık restoranları oldukça meşhurdur. Deniz ürünlerini seviyorsanız Artvin geziniz esnasında mutlaka bir balık restoranında taze alabalıkları denemelisiniz. Benekli alabalık da yörenin en meşhur balıklarından biri olup fırında ya da ızgarada pişirilmiş şekilde servis edilebilmektedir.
Bu içeriğimizde Artvin’in meşhur yemekleri sıralanmıştır. Siz de Artvin gezinizde lezzetli duraklara yolculuk yapmak isterseniz içeriğimizden faydalanabilirsiniz. Buna benzer daha birçok gezi ve tatil içeriği için YouTube kanalımıza da göz atabilirsiniz.
- Ayrıca; Artvin gezilecek yerler, Artvin gezi rehberi ve Artvin müze rehberi gibi içeriklerimiz için tıklayabilirsiniz.
