İftarda Yapılacak Yemekler – Pratik ve Ekonomik İftar Yemekleri

İftar sofraları beslenme açısından ve geleneksel yapıdan birçok insan için önemli bir konudur. İftarda mideyi yormayacak, hafif yemekler tüketmek önemlidir. Çünkü gün boyu boş halde olan mideye aniden yemek girdiğinde mide ağrıları yaşanabilmektedir. İşte iftarda yapılacak pratik ve ekonomik yemekler:

Osmanlı Pilavı

Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Osmanlı pilavı, iftar soflarında güzel bir tercih olabilir. Osmanlı pilavı için gereken malzemeler;

• 2 su bardağı kadar pirinç,
• 3 su bardağı et suyu (tavuk suyu da olabilir)
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8-10 adet kadar badem,
• 1 çay bardağı ceviz,
• 50 gram kadar kuş üzümü,
• Birkaç adet kuru kayısı,
• 50 gram kadar dolmalık fıstık,
• 2 çay kaşığı karabiber,
• 1 çay kaşığı tarçıni
• 2 damla limon suyu
• İsteğe göre tuz ve bir tutam dereotu.

Pirinçleri ılık suda beklettikten sonra bol suyla yıkayın. Ardından soğanları diri kalacak boyutta doğrayın ve bir tencereye alarak sıvı yağ ve tereyağıyla kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları, kuru kayısıları ilave edin. Arından gece suda bekletilmiş olan ceviz ve bademlerle birlikte kuş üzümlerini de ekleyin. 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine baharatları, limon suyunu ilave edin. Ardından et suyu ya da tavuk suyunu ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar yüksek ateşte pişirdikten sonra altını kısın ve pilav suyunu çekinceye kadar dinlendirin. Dilerseniz üzerine kestane ya da dereotu da servis esnasında ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Güveçte Pırasa Graten

İftarda yapılacak pratik ve ekonomik yemekler arasında yer alan güveçte pırasa graten, tam da iftar sofralarına yakışacak hafiflikte bir yemektir. Bu tarif için gereken malzemeler;

• 4 – 5 dal kadar pırasa,
• 2 adet orta boy patates,
• 2 küçük havuç,
• 1 adet orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kadar tuz,
• 1 çay kaşığı kadar pul biber, karabiber, kimyon,
• 3 su bardağı kadar da sıcak su.

Sosu için ise; 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kadar karabiber. Son olarak üzeri için kaşar peyniri.

Pırasaları, patatesleri ve havucu küp şeklinde doğradıktan sonra bir tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tenceredeki malzemeler biraz yumuşadıktan sonra süzün ancak öncesinde bu sudan 1 bardak kadar ayırın. Ardından bir tencereye soğanı ve zeytinyağını alarak kavurun. Ardından üzerine salçayı ve tuzu ekleyin. Malzemeler 5 dakika kadar kavrulduktan sonra güveç kaplarına eşit miktarda dağıtın. Ayırmış olduğunuz suyu her güvece 2 yemek kaşığı kadar ilave edin. Bu malzemeler ile güveçleri çok doldurmazsanız 5 – 6 güveç rahat çıkacaktır. Beşamel sos için sos malzemelerini tencereye ekleyip bir çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Yaklaşık 3 dakika kadar kaynadıktan sonra sosu güveçlerin üzerine eşit miktarda yayın. Bir fırın tepsisine azıcık su ekledikten sonra üzerine güveçleri yerleştirin. 220 derecede ısıtılmış olan fırında 10 – 15 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif kızardıktan sonra alıp servise sunabilirsiniz.

Ali Nazik

Ali Nazik yemeği iftarda yapılacak pratik ve ekonomik yemekler arasında en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Ali Nazik tarifi için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır.

Beğendisi için:

• 3 – 4 adet orta boy patlıcan,
• 2 su bardağı kadar süzme yoğurt,
• 2 – 3 diş sarımsak,
• Tuz ve karabiber.

Kıyması için:

• 250 gr kadar kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet domates,
• 1 adet yeşil biber,
• 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı kadar da biber salçası.

Kıymayı ve yağı bir tavaya alın. Kıyma pişip suyunu çektikten sonra üzerine soğanı, yeşil biberi, doğranmış domatesleri, salçayı, tuz ve karabiberi ilave edin. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup doğrayın. Teflon tavada patlıcanları 3 – 4 dakika kadar kavurun, ardından patlıcanlar ve yoğurdu bir kap içerisinde karıştırın. Üzerine karabiber ve tuzu ekleyip servis tabaklarına yayın. Üzerine kıymalı sosu ısıttıktan sonra ekleyin, dilerseniz domates ve yeşil biberlerle süsleyin.

Karnabahar Köftesi

İftarda yapılacak yemekler listesinin son sırasında karnabahar köftesi yer almaktadır. Oldukça hafif olan karnabahar köftesi iftar soflarında güzel bir tercih olacaktır. Gereken malzemeler;

• Yarım karnabahar,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet yumurta,
• 3 yemek kaşığı galeta unu,
• Biraz maydanoz,
• Bir tutam karbonat,
• Kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve sıvıyağ.

Karnabaharları 10 dakika kadar suda haşlayın ardından süzüp ezin. Ezerken suyunu iyice sıkın ve ardından tüm malzemeleri bir kaba ekleyin. Karışımı köfte gibi yoğurduktan sonra şekil verin. Dolapta birkaç saat dinlendirdikten sonra kızgın yağda kızartın.

İftar sofları için hem besleyici hem ekonomik hem de birbirinden lezzetli tarifler bu şekilde sıralanmıştır. Siz de daha birçok yemek tarifi ya da gezi fikirleri için GeziLinki’nin YouTube kanalını ziyaret edebilirsiniz.