Gastronomi Gezileri

Yılbaşı Yemekleri: 2022 Yılbaşı Menüsü Ana Yemekleri

Yılbaşında güzel bir sofra hazırlamak hem kendiniz için hem de yılbaşını beraber kutladığınız insanlarla aranızdaki bağ için oldukça değerli. Genel anlamda yılbaşı menüsü denildiğinde akla gelen ilk ana yemek hindi oluyor. Zamanla kültürel bir öğe olarak yılbaşı geleneklerinin içine yerleşmiş olsa da gelişip değişen çağda daha farklı lezzetler denemek ihtiyacı olabilir. Sizler için yılbaşı yemekleri kapsamında deneyebileceğiniz farklı 2 lezzeti ve bu lezzetlerin tariflerini derledik. Yemekleri yaparken iyi eğlenceler diliyor, yerken de afiyet olsun diyoruz!

Yılbaşı Yemekleri: Ana Yemekler

Dana Rosto

Seçtiğiniz etin kalitesi ile tadını çok farklı bir boyuta taşıyabileceğiniz dana rosto, bir yılbaşı menüsü için en uygun ana yemeklerden bir tanesi. İyi bir rosto yapmak isterseniz malzemeleri oldukça düzgün seçmeniz gerekiyor. Rosto yapmak için malzemeler:

  • 700 gr dana rosto
  • 8-9 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 5 soğan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tuz

Öncelikle etin üzerine bıçak yardımıyla belli aralıklarla çizikler atıp soyduğunuz sarımsakları bu çiziklerin içine yerleştirin. Daha sonra sıvı yağı tencere içinde kızdırarak rostonuzu kızartın. Tuz, karabiber ve kekiği ekleyin ve sirkeyi de ekledikten sonra çevirerek biraz daha kızartın.

Daha sonra ayrı bir tavada margarini eritip kıyılmış soğanları pembeleşinceye çevirin ve un ekleyip kavurmaya devam edin. Kızarttığınız eti ve tenceredeki suyunu soğanlarla birleştirip biraz su ilave ettikten sonra rostonuzun eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yılbaşı yemekleri için en uygunlarından bir tanesi olan rostoyu patates püresi ile taçlandırabilirsiniz.

yılbaşı menüsü

Tavuk Sarma

Tavuk sarma, şık sofralara oldukça yakışabilecek bir lezzet ve aslında yapması da kolay. En şık sofralarda bile göz kamaştırabilecek tavuk sarma elbette yılbaşı menüsü için de oldukça uygun bir yemek olacaktır. Malzemelerinizi alın ve iyi bir yılbaşı yemeği için kollarınızı sıvayın. Tavuk sarma yapmak için kullanmanız gereken malzemeler:

  • 1 tavuk göğsü (fileto)

Marine Malzemeleri:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

İç Harç Malzemeleri:

  • 1 patlıcan
  • 1 patates
  • 3 yeşil kıl biber
  • 1 kırmızı kapya biber
  • 4 yemek kaşığı bezelye
  • 1 fiske tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sos Malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Marine işlemini bir gece önceden yapmanız daha iyi sonuç almanızı sağlayacağı için yılbaşı gününden bir gece önce fileto şeklinde kesilmiş tavuklarınızı derince bir kaba alıp marine malzemeleri ile harmanlayarak ağzını kapattıktan sonra buzdolabında bekletin. Yemeğinizi hazırlarken iç harç için tavaya sıvı yağ koyup küp küp doğradığınız sebzeleri kızartmakla işe başlayabilirsiniz. Bir gece önceden marine ettiğiniz tavukları düz bir zemine açıp kızarmış sebzelerle doldurup rulo şeklinde sarmalısınız. Kürdanla sabitleme yapabilirsiniz.

Yaptığınız ruloları tepsiye dizdikten sonra üzerinin sosunu yapıp tavukların üzerinde gezdirin ve 200 dereceye ayarladığınız fırında pişirin. Yılbaşı yemekleri içerisinde en sevdiklerimizden biri kesinlikle tavuk sarma.

yılbaşı yemekleri

Somon Beğendi

Yılbaşı menüsü için balık pek tercih edilmez ancak somon beğendi çok farklı bir lezzet. İçinde bostan patlıcan kullanıldığı için somon beğendi adıyla anılıyor. Değişik ancak bir o kadar da güzel bir lezzet. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederiz. Somon beğendi için malzemeler:

Beğendi Malzemeleri:

  • 2 adet Bostan patlıcanı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 avuç taze kaşar – rende
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

Somon Malzemeleri:

  • 4 dilim somon – derisi üstünde
  • Kajun baharatı

Somon beğendi yapımına beğendi ile başlayabilirsiniz. Patlıcanları kürdan ile deldikten sonra ateşte veya fırında pişirin. Daha sonra patlıcanın dışını soyun. Tencerede erittiğiniz tereyağı üzerine unu ekleyip altın rengini alana kadar kavurun. Daha sonra közlediğiniz patlıcanları ekleyip karıştırın. Tencereyi ateşten aldıktan sonra rendelediğiniz kaşarı ekleyin ve karıştırın. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve patlıcan sütü çekene kadar kenarda dinlendirin.

Somonu pişirme kısmına geçince somonun derisiz tarafını kajun baharına bulayın. Kajun baharatını aktarlardan rahatlıkla temin edebilirsiniz. Tavaya eklediğiniz yağın ardından iki tarafı da renk alana kadar çevirin. Ardından da 180-200 derece arasında ısıtılmış fırınınızda 6-8 dakika pişirmelisiniz. Somonunuz da piştikten sonra beğendinizi servis tabaklarına alıp üzerlerine de somonlarınızı dizin. Afiyet olsun!

yılbaşı menüsü

Ayrıca ilginizi çekebilir: Yılbaşında Evde Yapılabilecek Aktiviteler: 2022 Yılbaşı

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu