Browni, yoğun çikolata tadına sahip, içi yumuşak ve dışı hafif kıtır olan bir tür kek veya tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındık içi ile zenginleştirilir. İlk bakışta kek veya pastaya benzese de, yoğun çikolata içeriği ve lezzetin yoğunluğu, onu eşsiz kılan özellikleridir. Gastronomi kültürünün eşsiz bir lezzeti olan Browni nasıl yapılır bir göz atalım..
Browni Nasıl Yapılır?
Aşağıda verdiğim tarif klasik bir browni tarifidir. Ancak, browni tarifleri çeşitlilik gösterebilir. İşte temel adımlar:
Browni yapmak için malzemeler:
200 gram bitter çikolata
150 gram tereyağı
200 gram toz şeker
3 adet büyük boy yumurta
1 çay kaşığı vanilin özütü
150 gram un
1/4 çay kaşığı tuz
100 gram ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
Browni Nasıl Yapılır?
- Fırını 175 dereceye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Bir tencerenin içine su koyun, üzerine bir kaba çikolata ve tereyağını ekleyin. Altındaki su kaynadığında çikolata ve tereyağının erimesini bekleyin. Ara sıra karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Şeker, yumurta ve vanilin özütünü bir kasede iyice çırpın.
- Erimiş çikolata karışımını yumurta karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Un ve tuzu ekleyip karıştırın. Ceviz veya fındık içini de ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Hazırlanan karışımı yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırın türüne ve kullanılan malzemelere bağlı olarak pişme süresi değişebilir.
- Fırından çıkınca soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Browni Tarihçesi:
Tam kökeni belirsiz olsa da, genellikle Amerika‘da 20. yüzyılın başlarına dayandığı düşünülmektedir. Browni hakkında çeşitli öyküler ve efsaneler bulunsa da, genellikle Amerikalı şef ve ev hanımı Fannie Farmer’ın, 1906 yılında Boston’da yayımlanan “Boston Cooking-School Cook Book” adlı kitabında, “Bangor Brownies” adlı bir tarife yer vermesi, browni’nin tanınmasında etkili olmuştur.
20. yüzyıl boyunca popülerliğini artırmış ve birçok farklı varyasyonu ortaya çıkmıştır. Günümüzde birçok farklı malzeme ve tarif kullanılarak yapılan browni çeşitleri bulunmaktadır.
Not: Browni tarifleri kişisel tercihlere ve geleneklere göre değişebilir. İsteğe bağlı olarak içine çikolata parçaları, kahve veya vanilya özütü gibi farklı malzemeler de eklenebilir.
Daha fazla gezi ve tatil fikri için Gezilinki Youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca bu yazımızda ilginizi çekebilir: Sertab Erener Ankara Konseri Ücretsiz – Ankara’nın Başkent Oluşunun 100. Yılı
