Gastronomi Gezileri

Sahurda Ne Yenir? – Sahurda Tok Tutan Susatmayan Tarifler

Ramazan’da, sahurda ve iftarda yediğimiz yemeklerin sağlığımız ve yaşam kalitemiz açısından önemi büyüktür. Sahurda mutlaka besleyici, tok tutan ve aynı zamanda susatmayan yiyecekler tüketilmelidir. Peki sahurda ne yenir? İşte sahurda tok tutan susatmayan tarifler:

Sebzeli Krep

sahurda-tok-tutan-susatmayan-tarifler

Krep, sahurda tüketilebilecek en doğru besinlerden biridir. Ancak hazırlanışında dikkat edilecek bazı hususlar mevcuttur. Kullanılacak malzemelerin hafif ve susatmayacak şekilde seçilmesi önemlidir. Sebzeli krep için gereken malzemeler:

Hamuru için:

  • 2 su bardağı süt,
  • 2 su bardağı un,
  • 2 tane yumurta,
  • 1 çak kaşığı kadar tuz,
  • Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ.

İç harcı için:

  • 1 su bardağı kadar haşlanmış garnitür,
  • İsteğe bağlı miktarda hellim ya da kaşar peyniri,
  • 1 çorba kaşığı süt.

Üzeri için:

  • 1 tatlı kaşığı kadar pul biber,
  • 1 tutam ince kıyılmış dereotu,
  • Biraz kaşar ya da mozzarella peyniri.

Hamuru için öncelikle bir kaba unu elemeli ve üzerine sütü, yumurtaları ve tuzu ilave etmelisiniz. Ardından teflon tavaya birazcık sıvıyağ eklemelisiniz. Krep harcını bir kepçe yardımıyla tavanın orta kısmına dairesel bir şekil alacak şekilde dökmelisiniz. Harç biraz donduktan ve göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirmeli ve her iki yüzünü de pişirmelisiniz. Bu işlemi harç bitene kadar tekrar etmelisiniz. Daha sonra garnitürleri, peynirleri ve sütü bir kaba alıp karıştırmalı ve kreplerin üstüne eklemlisiniz. Krepleri rulo şeklinde sarıp tepsilere dizmelisiniz. Üzerine dilerseniz pul biber, dereotu serpiştirebilir ve servisten önce ızgarada üzeri kızarıncaya dek pişirebilirsiniz.

Bayatlamayan Poğaça

sahurda-tok-tutan-susatmayan-tarifler-pogaca

Osmanlı mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan bayatlamayan poğaça, sahurda tok tutan susatmayan tarifler arasında yer almaktadır. Besin değeri hayli yüksek olan bu tarif için gereken malzemeler:

  • 1 paket yaş maya,
  • 1 su bardağı kadar oda sıcaklığında bekletilmiş süt,
  • 1 su bardağı kadar sıvıyağ,
  • 1 Türk kahvesi fincanı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığına yakın tuz,
  • 200 ml soda,
  • 3 su bardağı un.

Harcı için:

  • Yarım demet kadar maydanoz,
  • 250 gram kadar beyaz peynir.

Üzeri için:

  • 1 adet yumurtanın sadece sarısı,
  • Biraz susam.

Öncelikle sütün içerisine yaş mayayı almalı ve toz şekerle birlikte erimesini beklemelisiniz. Eriyen karışımın içerisinde ayçiçek yağını, sütü, tuzu, sodayı ve unu ekleyerek yoğurmaya başlamalısınız. Hamuru 40 dakika kadar mayalanmaya bırakmalı ve o esnada beyaz peyniri ezmelisiniz. Üzerine maydanozu ince kıyılmış bir şekilde ekleyerek karıştırmalısınız. Daha sonra hamuru bezeler haline getirmeli ve içerisine hazırlamış olduğunuz peynirli karışımı koymalısınız. Daha önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına poğaçaları sürmeli ve 30 dakika kadar pişmesini beklemelisiniz. Fırından çıkardıktan sonra yumurtanın sarısını sürüp susam serpiştirebilirsiniz.

Kabaklı Omlet

sahurda-tok-tutan-susatmayan-tarifler-omlet

Omlet hem besleyiciliği hem de lezzeti bakımından sahur sofralarında mutlaka yer alması gereken bir tariftir. Kabaklı omlet için gereken malzemeler:

  • 2 adet kabak,
  • 3 adet yumurta,
  • 150 gram kadar lor peyniri,
  • Birkaç dal dereotu,
  • 2 yemek kaşığı kadar süt,
  • Yeteri kadar tuz, karabiber ve pul biber.

Üzeri için:

  • Birkaç adet çeri domates.

Kabakları bir kaba rendeleyip suyunu tamamen sıkın. Daha sonra teflon tavaya alarak biraz soteleyin. Ocaktan alıp bir süre soğumasını bekleyin. Daha sonra yumurtaları bir kaseye kırın ve üzerine sütü ilave edin. Karışımı bir süre çırptıktan sonra üzerine yeterince soğumuş halde olan kabakları, lor peynirini ve dereotunu ekleyin. Tuzu ve baharatları da ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Yine teflon tavaya tereyağı ya da zeytinyağı dökün ve hazırlamış olduğunuz harcı tavaya yayın. Her iki yüzeyini de pişirdikten sonra üzerini çeri domatesler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Buğday Salatası

sahurda-tok-tutan-susatmayan-tarifler-bugday

Buğday, temel besin kaynaklarımız arasında yer alır ve sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle bilinir. Buğday salatası ise sahurda tok tutan susatmayan tarifler arasında yer almaktadır. Buğday salatası için gereken malzemeler:

  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış aşurelik buğday,
  • 1 adet küp şeklinde doğranmış konserve közlenmiş kapya biber,
  • 6 – 7 tane kornişon turşusu,
  • Yarım demet ince kıyılmış taze soğan,
  • Yarım demet inci kıyılmış maydanoz,
  • Zeytinyağı,
  • Limon ve tuz.

Bir gece suda bekletmiş olduğunuz aşurelik buğdayı bir tencereye alın ve hafif diri kalacak şekilde pişirin. Ardından süzgeç yardımıyla süzün ve soğuması için bir süre bekleyin. Ardından bir tabağa buğdayı alarak üzerine kırmızı biberi, turşuyu ve diğer yeşillikleri ekleyin. İsteğinize göre zeytinyağı, tuz, limon ekledikten sonra servise sunabilirsiniz. Buğday salatanızın güzel olması ve çabuk pişmesi için mutlaka buğdayınızı bir gece önceden suda bekletmelisiniz. Ayrıca buğdayları haşlarken haşlama suyuna biraz da tuz eklemenizde yarar vardır. İsteğe bağlı olarak salatanın içerisinde nar ekşisi, çeri domates gibi malzemeler de ilave edilebilir.

Daha birçok tarif ve gezi fikirleri için GeziLinki’nin YouTube kanalına da göz atabilirsiniz.

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu