Güllaç Tarifi, adeta tatlı bir hikayenin içine saklanmış muhteşem bir lezzet. İncecik güllaç yapraklarının arasında süt, şeker ve gül suyu ile hazırlanan bu tatlı, yıllardır sofralarımızı şenlendiriyor. Ramazan ayının özel ikramlarından biri olan güllaç, tarih boyunca sevdiklerimizle paylaştığımız anıların tadını damaklarımızda bırakıyor.
Başlıklar
Malzemeler ve Tarifi:
- Güllaç yaprakları
- Süt
- Şeker
- Gül suyu
- Antep fıstığı veya ceviz
Yapılışı:
- Öncelikle sütü bir tencerede kaynatın ve içine şeker ekleyerek eritin.
- Güllaç yapraklarını sıcak suyun içinde yumuşayıncaya kadar bekletin.
- Yumuşayan yaprakları tek tek alarak süte batırın ve geniş bir tepsiye dizin.
- Aralarına dövülmüş Antep fıstığı veya ceviz serpiştirin.
- Bir kat daha güllaç yaprağı dizin ve sütle ıslatın.
- Bütün yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Son olarak üzerine gül suyu gezdirin ve buzdolabında dinlendirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 20 dakika
Pişirme Süresi: Yok
Zorluk Seviyesi: Kolay
Servis Miktarı: 6 Kişilik
Açıklamalar ve İpuçları:
Güllaç yapraklarını ıslatırken fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi takdirde yapraklar parçalanabilir. Ayrıca, güllaç yapraklarının sütü iyi çekmesi için yaprakları tamamen kaplayacak kadar süt kullanmaya özen gösterin.
Yemeğin Hikayesi:
Güllaç, Türk mutfağının zengin ve derin bir tarihine sahip. Osmanlı döneminde saray sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biriydi. Gülleri ve sümbülleriyle süslenen bu muazzam lezzet, zamanla halk arasında da popülerlik kazandı ve özellikle Ramazan ayının ayrılmaz bir parçası haline geldi. Her diliminde bir zamanlar yaşanmış tatlı anılar ve sevgi dolu paylaşımlar barındırır.
Besin Değerleri:
Güllaç, içeriğindeki süt ve kuruyemişlerle besleyici bir tatlıdır. Özellikle sütün kalsiyum içeriği açısından önemli bir kaynak olduğunu belirtmek gerekir. Ancak, içerdiği şeker miktarı nedeniyle dengeli tüketmekte fayda var.
100 gr’daki Kalori Miktarı: Yaklaşık 200 kcal
Alternatif Malzemeler ve Uygulamalar:
- Geleneksel tarifte kullanılan güllaç yaprakları yerine yufka kullanabilirsiniz.
- Fıstık veya cevizin yanı sıra badem veya fındık da güllaça lezzet katar.
- Gül suyu yerine portakal çiçeği suyu veya limon suyuyla tatlıyı zenginleştirebilirsiniz.
- Şeker yerine bal veya pekmez kullanarak tatlıyı doğal tatlandırabilirsiniz.
Bu yazımızda Güllaç Tarifi ‘ni ele aldık, daha fazla gezi ve tatil fikri için Gezilinki Youtube kanalımızı ziyaret edebilirsiniz. Ayrıca bu yazımızda ilginizi çekebilir: Islak Kek Nasıl Yapılır? Lezzetin Taçlandığı Harika Bir Deneyim Islak Kek Tarifi
